食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水等获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，食用盐是烹饪中最常用的调味料之一，也是人体正常的生理活动必不可少的物质，根据食盐原料来源，食盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿（岩）盐、植物盐五大类。食盐最大的作用包括饮食调味、提供微量元素、日常杀菌清洁和美容护肤。
在食盐市场生产方面，2017-2021年我国食盐产量整体上呈现增长态势，2021年我国食盐产量约为1227.3万吨，同比增长1.99%；2022年食盐产量约为1230.1万吨，2018-2022年的年均复合增长率约为0.93%。到2023年8月，我国原盐产量中，井矿盐占比已超过60%，而海盐占比已下降至约20%。2023年中国食盐产量将达到1241.5万吨。
在食盐市场需求方面，近年来，中国食盐行业的需求保持微弱增长，2014年为987.5万吨，到2019年增长到1222万吨。根据产业研究院测算，2020年中国食盐消费量为1251万吨，2021年为1300万吨。2022年中国原盐消费量达到11144万吨，原盐下游需求整体平缓。
2021年，我国食用盐进出口总量为86.45万吨，同比增长6.36%。2022年1-12月，中国制盐累计进口量达到9552607吨，累计增长84.2%；2022年1-12月，中国制盐累计出口量达到1389078吨，累计下降10.4%。2023年1-10月，我国食用盐进口量为 7.45万吨，进口金额为 924.29万美元。与去年同期相比，食用盐进口数量增长约 8.11%。2023年1-10月，我国食用盐出口量为66.08万吨，出口金额为5416.38万美元。与去年同期相比，食用盐出口数量增长约27.92%。
2023年10月6日，为落实国务院“放管服”改革要求，规范食盐定点公司制作经营行为，做好食盐定点企业证书到期换发工作，工业与信息化部修订发布了《食盐定点企业规范条件》《食盐定点企业规范管理办法》，《规范条件》《管理办法》的出台保证了盐业体制改革任务的顺利完成。
2021年3月26日，工业与信息化部发布QB/T 1879-2020《液体盐》标准，于2021年4月1日正式实施，此标准最大的亮点是纳入能满足离子膜烧碱专用液体盐的指标。2021年3月，由浙江省盐业集团有限公司、国家盐产品质量监督检验中心、浙江蓝海星盐制品有限公司、福建省盐业集团有限责任公司制定的推荐性行业标准QB/T 5535-2020《食品加工用盐》于2021年4月1日正式实施。通过该标准的制定，解决了食品加工用盐没有标准可依的状况，填补了盐业标准领域的空白。
产业研究院发布的《2025-2030年中国食盐行业投资规划及前景预测报告》共十一章。首先介绍了食盐的相关概念及作用用途，其次分析了我国食盐行业发展环境，接着对中国食盐行业展开了详细论述，包括食盐行业市场运作状况、原盐市场发展状况、食盐主要细分行业的发展、中国食盐质量安全管理体系建设、食盐生产的基本工艺技术和重点食盐区域市场以及食盐企业未来的发展经营状况。最后对食盐行业投资风险做多元化的分析并对其发展的新趋势进行了科学预测。
本研究报告数据大多数来源于于国家统计局、国家市场监督管理局、商务部、产业研究院、产业研究院市场调研中心、中国盐业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对食盐行业有个系统深入的了解、或者想投资食盐行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
附录三：食盐定点生产企业和食盐定点批发企业规范条件管理办法返回搜狐，查看更加多
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